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3021-04

冷藏柜和冷風(fēng)機(jī)的匹配 若為單個(gè)冷藏柜時(shí)，則乘系數(shù)B=1.1 最終冷柜冷風(fēng)機(jī)選配按W=A*B*W0(W為冷風(fēng)機(jī)負(fù)荷)。
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2621-04

采后預(yù)冷方式有哪幾種？ 通過專用的差壓式預(yù)冷裝置進(jìn)行，在國(guó)外普及的一種預(yù)冷方式。
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2521-04

網(wǎng)店采取水果保鮮的方式 一般情況下，為了保證水果的新鮮，人為可以采取的措施有以下幾種，而網(wǎng)店處理起來的方式原理應(yīng)該也是一樣。
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2321-04

番茄塑料袋貯藏保鮮技術(shù) 番茄的適宜貯藏溫度與采收成熟度有關(guān)，成熟度越低，要求的貯藏溫度越高。如紅熟期番茄的適宜溫度為6～8℃，綠熟期番茄的適宜溫度為10～12℃，溫度過低易產(chǎn)生冷害。
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2321-04

黃瓜貯藏保鮮技術(shù) 將黃瓜整齊碼放在內(nèi)墊聚乙烯塑料薄膜袋的塑料筐中，裝筐容量不得超過總?cè)萘康?/4。入貯前采用1-mcp熏蒸處理，可以提高貯藏保鮮效果。
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2221-04

冷柜，掛墻柜，冷藏柜， 預(yù)冷：分級(jí)完成后，應(yīng)及時(shí)入冷庫預(yù)冷。將經(jīng)過分級(jí)修整后的鮮菇放入塑料筐中，及時(shí)移入0-1℃冷庫中充分預(yù)冷，一般以15-20小時(shí)為宜。
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2221-04

玫瑰香葡萄貯藏保鮮 由于該品種汁多肉軟，又易脫粒，一般認(rèn)為是不耐藏的品種。但隨著人們對(duì)該品種植物學(xué)特性的深入了解以及采后生理的深入了解以及采后生理的深入研究、玫瑰香葡萄也可進(jìn)行長(zhǎng)期（4個(gè)月以上）貯藏。
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2121-04

白靈菇的儲(chǔ)運(yùn)保鮮技術(shù) 與其它菇類相比，白靈菇屬耐儲(chǔ)藏品種。新鮮的白靈菇具有極強(qiáng)的呼吸作用，采后2-3天內(nèi)菇體水分大量散失，因此，延長(zhǎng)鮮菇運(yùn)輸與上市時(shí)間，解決其采后的保鮮問題，是白靈菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必由之路。
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2121-04

牛奶菇的預(yù)冷與排濕 牛奶菇的預(yù)冷與排濕：香菇是食用菌類中含水量較高也極易失鮮的菇類。為保持其良好新鮮度和色澤，鮮菇采摘后要及時(shí)進(jìn)入冷柜預(yù)冷降溫，以迅速降低從菇房帶來的熱量。
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1921-04

蔬菜的儲(chǔ)存到萬家 因而必須在短時(shí)間內(nèi)，將其冷卻到規(guī)定的溫度，使蔬菜處于最低代謝狀態(tài)，這一冷卻過程就是預(yù)冷，而這是蔬菜保有鮮度的關(guān)鍵一步。
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1621-04

楊梅的速凍保鮮法 在楊梅表面均勻噴播一層5℃左右的水，在-30℃條件下冷凍。一般速凍時(shí)間為15分鐘左右，使果實(shí)內(nèi)部的溫度降到-20℃。其保質(zhì)期可達(dá)4個(gè)月左右。
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1521-04

茶葉的冷藏貯存和取茶講究 將含水量在6%以下的茶葉裝進(jìn)茶罐，罐口用膠帶密封好，將其放在冰箱內(nèi)，溫度保持在5攝氏度最適宜。一般家庭建議常溫保存和冷藏貯存法。
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1421-04

荔枝的蓄冷保溫技術(shù) 貯運(yùn)適溫為3℃-5℃，貯運(yùn)溫度過高容易使荔枝變形，則貯藏期短，溫度過低容易發(fā)生冷害。
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1321-04

草莓的貯藏保鮮的技術(shù) 密封后放在窯內(nèi)或自然通風(fēng)庫或冷庫中架藏。每隔一周左右打開袋口檢查，如無腐爛變質(zhì)，再封口繼續(xù)冷藏。
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0921-04

冰箱如何在5年內(nèi)雄踞尼日利亞 在尼日利亞市場(chǎng)上沒有類似于在中國(guó)以及其它地區(qū)的大連鎖渠道，而在一些10幾平方米的小店里，為利用空間，老板甚至把冰箱擺成兩層來賣。
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0921-04

尼日利亞對(duì)冰箱、冷柜情有獨(dú)衷 獨(dú)有的“國(guó)情”讓這個(gè)購買力不算強(qiáng)大的國(guó)家里的消費(fèi)者對(duì)冰箱、冷柜情有獨(dú)衷。因此，這里的消費(fèi)者在購買冰箱、冷柜時(shí)也格外挑剔。
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0921-04

選購速凍食品有妙招 買速凍食品建議到離家最近的超市購買，并最后買速凍食品。回家后，應(yīng)盡快把速凍食品放入冰箱的冷凍室，并保證溫度在-18℃以下。存放時(shí)應(yīng)和其他魚肉等生食分開，避免相互間傳播細(xì)菌。
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0921-04

冷鏈物流方面積極探索 未經(jīng)冷鏈流通的果蔬等生鮮食品常溫下代謝旺盛，營(yíng)養(yǎng)成分和水分流失較多，商品品質(zhì)和經(jīng)濟(jì)價(jià)值受損，嚴(yán)重得會(huì)因細(xì)菌、微生物超標(biāo)等腐敗變質(zhì)造成衛(wèi)生安全隱患。
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0721-04

面團(tuán)冷藏取出，可直接整形嗎？ 冷柜取出來的面團(tuán)是可以直接進(jìn)入整形制程的，只是說面團(tuán)溫度在16度以下屬于還在休眠的狀態(tài)，發(fā)酵比較慢，或是有些面團(tuán)卷緊或包餡，在最后發(fā)酵時(shí)因?yàn)橹行狞c(diǎn)發(fā)不到位導(dǎo)致烤不透。
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0221-04

面包店冷藏、冷凍法的技術(shù)難點(diǎn) 無論是冷藏面團(tuán)還是冷凍面團(tuán)，都能給生產(chǎn)帶來高效便利性，但要使產(chǎn)品穩(wěn)定地達(dá)到正常操作制法的狀態(tài)，仍然需要解決一些技術(shù)難點(diǎn)。