玫瑰香葡萄屬于歐洲種多汁類中熟品種，是當今世界上香味濃郁、品質(zhì)最佳

的葡萄品種之一。由于該品種汁多肉軟，又易脫粒，一般認為是不耐藏的品

種。但隨著人們對該品種植物學(xué)特性的深入了解以及采后生理的深入了解以

及采后生理的深入研究、玫瑰香葡萄也可進行長期（4個月以上）貯藏。


用于貯藏的玫瑰香葡萄與其他品種不同處主要有以下幾點：


1、不能延期采收。玫瑰香葡萄成熟后，能充分表現(xiàn)出品種的優(yōu)勢，如濃郁的

香味，糖酸合理的配比，果實豐滿。但過于成熟或推遲采收的果實易于脫粒，

貯藏中易出現(xiàn)酒化現(xiàn)象，直接影響了果實的耐貯性和貯后的商品質(zhì)量。


2、該品種在氣調(diào)貯藏中，喜歡高氧和高二氧化碳。在氧的濃度低于4%的情

況，長期貯藏將會產(chǎn)生低氧傷害，造成果實有發(fā)酵的異味和較濃乙醇氣味。

在氣調(diào)保鮮中，該品種對二氧化碳有較高的忍耐性，在高氧（8%以上）條件

下，能夠忍耐10%左右的二氧化碳；過低的二氧化碳將會影響果實的保鮮效

果，而在6～8%的二氧化碳，對待果梗的鮮度起到顯著的作用。因此，對該

品種氣調(diào)貯藏中，提倡的氣體指標為：氧8～10%，二氧化碳6～8%。


3、該品種在貯藏防腐保鮮中，對二氧化碳不敏感。與瑞比爾、紅地球等葡萄

品種相比，抗二氧化硫的能力較強。正是因為該品較耐二氧化硫，貯藏中加

大了硫制劑的使用量，較好的殺死或抑制了灰霉菌、青霉菌、根霉和毛霉等

病原菌，減輕了危害，降低了腐爛，提高了該品種的耐貯性，延長了貯藏期。

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