我國速凍食品起步于20世紀80年代,經(jīng)歷了快速發(fā)展和價格大戰(zhàn),目前已經(jīng)
成為食品行業(yè)最具競爭力的領(lǐng)域。2006年,中國速凍食品制造行業(yè)實現(xiàn)工業(yè)
總產(chǎn)值156.01億元,同比增長40.58%;實現(xiàn)利潤總額8.48億元,同比增長
85.09%。2007年1-11月,中國速凍食品制造行業(yè)實現(xiàn)累計工業(yè)總產(chǎn)值174.53
億元,同比增長29.93%;2007年實現(xiàn)累計利潤總額8.100億元,同比增長
22.66%。
對速凍食品行業(yè)來講,整個行業(yè)逐步加大產(chǎn)品的技術(shù)含量和加強產(chǎn)品的市場細
分,加之人民收入水平的不斷提高,可以預(yù)測,在未來10年內(nèi),速凍米、面食
品行業(yè)將進入一個高速發(fā)展期,完成由新興行業(yè)向成熟朝陽行業(yè)的轉(zhuǎn)換和過渡。
由于城鎮(zhèn)居民消費水平和消費觀念的提升,為無公害蔬菜的發(fā)展帶來巨大的市
場空間,隨著城市超市化進程的加速,特別是大中城市生活觀念轉(zhuǎn)變和生活節(jié)
奏的加快,同時為配餐提供廣闊的市場前景。
城市超市化的轉(zhuǎn)變,加速了速凍產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。中國的城市超市化進程是從連鎖
超市開始的。96年以前,連鎖超市基本以便利店形態(tài)出現(xiàn),出售的商品以食品
和日常生活用品為主,面積一般在幾十平方米,很少超過500平方米,當時的
商品流通基本以批發(fā)為主,超市化進程處于萌芽、成長期,對食品生產(chǎn)商影響
較小。但在96年以后,城市超市業(yè)態(tài)發(fā)生極大變化。隨著國外零售商業(yè)巨頭的
進入和國內(nèi)商業(yè)企業(yè)的崛起,3000—20000平方米的大超市(賣場)在省會級城市
隨處可見。特別是世界排名前三位的零售企業(yè)家樂福、沃爾瑪、萬德龍的大規(guī)
模進入,加速了中國商品流通業(yè)態(tài)的變革,改變了城市消費者原有的購物方式,
轉(zhuǎn)向超市化購物。
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