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2521-04

影響冷柜葡萄冷藏保鮮的因素 一般預(yù)冷溫度應(yīng)在10℃以下，以0-1℃為宜。預(yù)冷狀況對貯藏效果有直接影響，貯藏前必須進(jìn)行預(yù)冷工作。
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2521-04

網(wǎng)店采取水果保鮮的方式 一般情況下，為了保證水果的新鮮，人為可以采取的措施有以下幾種，而網(wǎng)店處理起來的方式原理應(yīng)該也是一樣。
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2521-04

果蔬采后預(yù)冷間接效果 減少腐爛：減少流通損耗，減少索賠；（沒預(yù)冷的保鮮2天，預(yù)冷的可保鮮8天）。提升產(chǎn)品形象：采用預(yù)冷技術(shù)、田間預(yù)冷、全程冷鏈。
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2521-04

藍(lán)莓預(yù)冷保鮮試驗 試驗結(jié)果表明，預(yù)冷的藍(lán)莓保鮮效果明顯好于不預(yù)冷的；藍(lán)莓在1℃溫度環(huán)境下保鮮效果明顯好于10℃溫度環(huán)境，保鮮效果如圖所示。
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2321-04

紅地球葡萄貯藏保鮮技術(shù) 因此，生產(chǎn)中如果盲目地效仿巨峰、龍眼、玫瑰香等大眾葡萄品種所選用的保鮮劑及貯藏技術(shù)，極易造成貯藏失敗。可以獲得貯藏180天以上的好效果。
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2321-04

番茄塑料袋貯藏保鮮技術(shù) 番茄的適宜貯藏溫度與采收成熟度有關(guān)，成熟度越低，要求的貯藏溫度越高。如紅熟期番茄的適宜溫度為6～8℃，綠熟期番茄的適宜溫度為10～12℃，溫度過低易產(chǎn)生冷害。
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2321-04

黃瓜貯藏保鮮技術(shù) 將黃瓜整齊碼放在內(nèi)墊聚乙烯塑料薄膜袋的塑料筐中，裝筐容量不得超過總?cè)萘康?/4。入貯前采用1-mcp熏蒸處理，可以提高貯藏保鮮效果。
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2221-04

冷柜，掛墻柜，冷藏柜， 預(yù)冷：分級完成后，應(yīng)及時入冷庫預(yù)冷。將經(jīng)過分級修整后的鮮菇放入塑料筐中，及時移入0-1℃冷庫中充分預(yù)冷，一般以15-20小時為宜。
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2221-04

牛奶菇的冷藏 冷藏保鮮：冷藏期間冷藏庫溫度的高低，直接影響鮮菇成品質(zhì)量，因此，冷藏過程中冷藏庫的溫度極為重要。冷藏期間冷藏溫度，必須嚴(yán)格控制在1-3℃之間。
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2221-04

玫瑰香葡萄貯藏保鮮 由于該品種汁多肉軟，又易脫粒，一般認(rèn)為是不耐藏的品種。但隨著人們對該品種植物學(xué)特性的深入了解以及采后生理的深入了解以及采后生理的深入研究、玫瑰香葡萄也可進(jìn)行長期（4個月以上）貯藏。
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2121-04

速凍的市場供求現(xiàn)狀 由于速凍食品具有營養(yǎng)價值高、衛(wèi)生、方便、快捷等特點，正被世界各國特別是發(fā)展中國家的人民所接受。全球速凍食品的市場總量逐年增加，2003年就達(dá)92076.4百萬美元，而且以3.4％的年均增長速度增長。
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2121-04

白靈菇的儲運保鮮技術(shù) 與其它菇類相比，白靈菇屬耐儲藏品種。新鮮的白靈菇具有極強的呼吸作用，采后2-3天內(nèi)菇體水分大量散失，因此，延長鮮菇運輸與上市時間，解決其采后的保鮮問題，是白靈菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必由之路。
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2121-04

牛奶菇的預(yù)冷與排濕 牛奶菇的預(yù)冷與排濕：香菇是食用菌類中含水量較高也極易失鮮的菇類。為保持其良好新鮮度和色澤，鮮菇采摘后要及時進(jìn)入冷柜預(yù)冷降溫，以迅速降低從菇房帶來的熱量。
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2021-04

速凍市場的前景分析 國際市場蔬菜年貿(mào)易額約200億美元，我國只占有約28億美元，其中速凍蔬菜僅1O億多美元，根據(jù)預(yù)測，全球速凍蔬菜的需求量每年將增長不低于4.9％。
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2021-04

速凍的發(fā)展歷史 我國速凍食品起步于20世紀(jì)80年代，經(jīng)歷了快速發(fā)展和價格大戰(zhàn)，目前已經(jīng)成為食品行業(yè)最具競爭力的領(lǐng)域。
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2021-04

速凍果蔬 速凍食品是在-25℃以下迅速凍結(jié)，然后在-18℃或更低溫度條件下貯藏運輸、長期保存的一種新興食品。據(jù)統(tǒng)計：目前發(fā)達(dá)國家人均年消費冷凍食品一般在20公斤以上，并以30％的速度遞增。
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1921-04

新鮮蔬菜的預(yù)冷 新鮮蔬菜采收以后，仍然是有生命的有機體，仍進(jìn)行著旺盛的呼吸作用和蒸發(fā)作用。分解和消耗自身的營養(yǎng)成分，并放出呼吸熱。
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1921-04

蔬菜的儲存到萬家 因而必須在短時間內(nèi)，將其冷卻到規(guī)定的溫度，使蔬菜處于最低代謝狀態(tài)，這一冷卻過程就是預(yù)冷，而這是蔬菜保有鮮度的關(guān)鍵一步。
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1921-04

超市化對食品流通渠道的影響 城市超市化進(jìn)程的加速，居民消費水平、消費質(zhì)量及健康意識的提升，大大刺激了城市市場的無公害蔬菜及冷凍保鮮產(chǎn)品的市場需求。近幾年來，國內(nèi)外市場對于速凍蔬菜的需求量已明顯增大。
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1621-04

番茄的貯藏 隨著經(jīng)濟的發(fā)展和生活節(jié)奏的加快，人們飲食習(xí)慣也發(fā)生深刻變化，相對于番茄而言，隨著品種更新，一些水果番茄不斷涌現(xiàn)，蔬菜功能淡化，水果功能增強。