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0321-06

家庭冰箱貯存黃瓜方法 放在室內(nèi)冷涼處或冰箱內(nèi)，夏季可貯存3~5天。并且，冬季室內(nèi)溫度偏低情況下也驚人的可貯藏7~15天。
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0321-06

涼菜在保鮮展示柜冷藏要注意什么條件 保鮮展示柜中涼菜是我們生活中經(jīng)常吃到的食物之一，那么在炎熱的夏天它的保鮮時間是非常短暫的，也只有這樣才能不讓這類熟食的營養(yǎng)丟失，那么在涼菜放入展示柜中冷藏保鮮的時候要有哪些條件呢？
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0321-06

保鮮展示柜貯藏黃瓜要這注意兩點 品種與耐貯性。不同的黃瓜品種，其耐貯性是有明顯差異的，一般瓜皮較厚，顏色較為深綠，果肉厚，表皮上帶有的瓜刺少的品種較耐貯藏。
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0221-06

冷害對食材商品的影響 例如黃瓜，食莢菜豆、甘薯，番茄等冷害敏感蔬菜，遭受冷害后常出現(xiàn)較高的呼吸強度。黃瓜貯藏在臨界溫度以上，呼吸速率逐步下降，這是黃瓜正常呼吸類型的表現(xiàn)。
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0221-06

冷害凍害的影響因素 據(jù)研究將黃瓜和辣椒貯藏在相對濕度接近100％的環(huán)境中，在0℃下果實表皮出現(xiàn)的冷害陷斑，較在相對濕度為90％的為少。
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0221-06

減輕果蔬冷凍害的措施 高于冷害臨界溫度的低溫貯藏。根據(jù)研究資料，現(xiàn)已能夠確定大多數(shù)的果實和蔬菜的最適貯藏溫度。一些對冷害不太敏感果蔬產(chǎn)品，貯藏溫度可稍高于冰點溫度。
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0221-06

果蔬貯藏期間的冷害 低溫對植物的危害，按低溫程度和受害情況可分為冷害(零上低溫)和凍害低溫兩種。
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0121-06

冰柜的冷凝受室溫的影響 根據(jù)有關(guān)資料，冷凝溫度每下降1℃，可減少壓縮機功耗19．5％。
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0121-06

冰柜的及時除霜 冰柜制冷裝置運行一定時間后，柜內(nèi)空氣中的水分會析出凝結(jié)在蒸發(fā)器管壁上，如不及時除掉，會越積越厚，產(chǎn)生熱阻。
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0121-06

鮮切果蔬貯藏 溫度是影響鮮切果蔬質(zhì)量的主要因子。鮮切果蔬在生產(chǎn)、貯運及銷售過程中均應(yīng)處于低溫狀態(tài)。貯藏溫度就是稍高于果蔬材料冰點的溫度;也可根據(jù)商業(yè)需要，采用5℃或 10℃的貨架溫度來貯藏鮮切果蔬。
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0121-06

鮮切果蔬是新鮮農(nóng)產(chǎn)品加工的重要方向 中國鮮切果蔬的研究起步較晚，鮮切果蔬加工興起于上世紀90 年代，隨著人們生活水平的不斷提高和生活節(jié)奏的加快，即食、方便食品已經(jīng)成為人們的消費時尚，鮮切果蔬將成為果蔬采后研究領(lǐng)域中的重要方向之一。
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3121-05

鮮切生菜加工生產(chǎn)和管理技術(shù) 采用與國際接軌的蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量和安全管理體系進行GMP、HACCP認證，開展整個鮮切蔬菜加工流程的質(zhì)量自控管理，有效保障鮮切蔬菜產(chǎn)品的安全與品質(zhì)。該項生產(chǎn)與管理技術(shù)應(yīng)用，提高產(chǎn)品附加值2-5倍。
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3121-05

鮮切蔬菜是什么？ 鮮切蔬菜，是指以新鮮蔬菜為原料，經(jīng)清洗、修整（去皮）、分級、切割或切分、殺菌、稱量、包裝等處理后，再經(jīng)過冷藏運輸而進入市場冷柜銷售，供消費者立即食用或餐飲業(yè)使用的一種新型加工產(chǎn)品。
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3121-05

常用蔬菜保鮮辦法 西紅柿保鮮：挑選果體完整、品質(zhì)好、五六分熟的西紅柿，將其放入塑料食品袋內(nèi)扎緊口，每天打開袋口1次，通風(fēng)換氣5分鐘左右。如附有水蒸氣，應(yīng)用干凈的毛巾擦干然后再扎緊口?！憧删S持30天左右。
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3121-05

超市島柜存貯廢品的判定和處理 處理辦法：柜內(nèi)通風(fēng)，以排出變質(zhì)產(chǎn)生的氣體物質(zhì)影響其他原料。對附近的地面擦干消，保鮮柜的正確使用。
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2821-05

根莖類保鮮柜的基本保鮮原則 散開存放，切勿擠壓。如果需要排列疊放，一次輕放整齊。每24小時檢查。根莖類：可以保存環(huán)境：不適合冷藏，放陰涼庫?？梢员４鏁r間：一周左右。
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2821-05

葉菜類保鮮柜的基本保鮮原則 葉菜類：可以保存環(huán)境：０℃～４℃，不能低于０℃。可以保存時間：兩天。報紙盡快整體包覆，注意不要太緊。每24小時檢查注意：輕拿輕放，散開后包裝。
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2821-05

豆類菜保鮮柜的基本保鮮原則 散開存放，切勿擠壓。如果需要排列疊放，一次輕放整齊?？梢员４姝h(huán)境：10℃左右，不能低于7℃。保存時間：5～7天。每24小時檢查一次。
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2821-05

瓜果類保鮮柜的基本保鮮原則 瓜果類：可以保存環(huán)境：10℃左右，不能低于7℃?？梢员４鏁r間：視生熟程度而定。散開存放，切勿擠壓。如果需要排列疊放，一次輕放整齊。每24小時檢查。
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2721-05

某電冰箱蒸發(fā)器內(nèi)漏問題案列 某電冰箱故障經(jīng)過：冷柜，壓縮機運轉(zhuǎn)正常，但不制冷。檢查：1、手摸壓縮機高壓管口無溫?zé)岣小?/span>