1、黃瓜的喜溫性。黃瓜起源于南方熱帶雨林地區(qū)，其生活習性也具有喜溫暖

、不耐寒冷的特性。經研究發(fā)現(xiàn)，黃瓜種子發(fā)芽適溫是27~29℃，生育適溫為

10～32℃， 適宜的晝夜溫差是10～15℃。低溫下很容易造成植株傷害，一般

低溫-2～0℃即可凍死，如果低溫煉苗也只可承受3℃的低溫。低溫條件下，黃

瓜生長緩慢，節(jié)間短，開花授粉受影響，瓜條伸長慢，甚至出現(xiàn)畸形，影響產

量。

而貯藏時的環(huán)境溫度對其影響較大，過低溫度會使其發(fā)生冷害，瓜條的細胞膜

結構和機能受到破壞，淀粉酶活性下降，呈現(xiàn)水浸狀，或表面凹陷，失去脆性

，口感變差，甚至引起腐爛，失去食用價值。

2、品種與耐貯性。不同的黃瓜品種，其耐貯性是有明顯差異的，一般瓜皮較

厚，顏色較為深綠，果肉厚，表皮上帶有的瓜刺少的品種較耐貯藏；而表皮帶

刺較多的品種，由于搬運過程中容易碰掉瓜刺造成機械傷害，機械傷口容易被

微生物侵染，導致腐爛，不耐貯藏。

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