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黃瓜的氣調(diào)貯藏法

文章出處:   責任編輯:   發(fā)布時間:2021-06-04 11:00:59    點擊數(shù):-   【


黃瓜的氣調(diào)貯藏法



       冷害是果品變色、口味變差、果皮纖維化。


       一般果蔬產(chǎn)品在冷害溫度下貯藏,并不立即表現(xiàn)出冷害癥狀,只有將這

些在低溫下貯藏的產(chǎn)品轉(zhuǎn)移至20~25℃較溫暖的環(huán)境中,二、三天后冷害癥

狀才會被發(fā)展和察覺出來。



        通常表現(xiàn)的癥狀有:外表受到損傷,出現(xiàn)斑點,表皮凹陷,失色或組織

出現(xiàn)水漬狀,果肉、維管束或種子內(nèi)部褐變,組織裂開,果實不能完熟,或

衰老進程加快,抵抗力減弱,易遭病菌侵害,容易腐爛,成分發(fā)生變化(特別

是香味和風味發(fā)生變化),種子喪失發(fā)芽力等。這些因冷害而出現(xiàn)的變化,會

大大地縮短果實、蔬菜的貯藏壽命,嚴重影響商品價值。


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