桃在低溫貯藏中易遭受冷害，在-1攝氏度就有受凍的危險(xiǎn)。因此，桃的貯藏

適溫為0攝氏度，適宜相對(duì)濕度為90—95%。在這種儲(chǔ)藏條件下，桃可貯藏

3—4周或更長(zhǎng)時(shí)間。然而桃在低溫下長(zhǎng)期貯藏，風(fēng)味會(huì)逐漸變淡，不適低溫

下冷藏還會(huì)使桃子產(chǎn)生冷害，果肉褐變，特別是桃移到高溫環(huán)境中后熟時(shí)，

果肉會(huì)變干、發(fā)綿、變軟，果核周圍的果肉明顯褐變，冷害嚴(yán)重時(shí)，桃的果

皮色澤暗淡無(wú)光。在冷庫(kù)內(nèi)采用塑料薄膜小包裝可延長(zhǎng)貯期。


桃在高溫下貯運(yùn)容易發(fā)生褐腐病和軟腐病。褐腐病多在田間浸染果實(shí)，在貯

藏期也可蔓延，軟腐病是從傷口浸染傳播的。采后用100—1000ppm苯萊特

和二氯硝基苯胺450—900ppm混合液浸果，可防褐腐病和軟腐病。用仲丁

胺熏蒸，每升容積中需要仲丁胺0.05—0.1毫升，使用時(shí)可將藥液沾在棉球

上；再將棉球掛在庫(kù)中、帳內(nèi)或袋內(nèi)。利用臭氧及負(fù)離子空氣處理果實(shí)，也

可起到殺菌、延長(zhǎng)貯藏期，降低腐爛損耗的效果。

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