桃果外觀鮮艷，肉質(zhì)細(xì)膩，營養(yǎng)豐富，深受消費(fèi)者青睞。但是桃柔軟多汁，

貯運(yùn)中容易受機(jī)械損傷，低溫貯藏時(shí)容易產(chǎn)生褐心，高溫下又容易腐爛，因

此，桃不能進(jìn)行長期貯藏。


桃采后應(yīng)該及時(shí)預(yù)冷，因?yàn)樘也墒諘r(shí)氣溫較高，桃果帶有很高的田間熱，加

上剛采收的桃呼吸旺盛，釋放的呼吸熱多，如不及時(shí)預(yù)冷，桃會很快軟化衰

老、腐爛變質(zhì)。因此采后要盡快將桃預(yù)冷到4攝氏度以下，桃采用的預(yù)冷方

法有冷風(fēng)冷卻和水冷卻兩種，水冷卻速度快，直徑為7.6厘米的桃在1.6攝氏

度水中30分鐘，可將其溫度從32攝氏度降到4攝氏度，直徑5.1厘米的桃在1.6

攝氏度水中15分鐘可冷卻到同樣的溫度，但水冷卻后要晾干后再包裝。風(fēng)冷

卻速度較慢，一般需要8—12小時(shí)或更長的時(shí)間。




桃在貯運(yùn)過程中很容易受機(jī)械損傷，特別成熟后的桃柔軟多汁，不耐壓，因此、包裝容器不得過大，一般裝5—10公斤為宜。將選好的無病蟲害、無機(jī)械傷、

成熟度一致、大小均勻的桃果放入瓦楞紙箱中，箱內(nèi)加紙隔板或塑料托盤。若

用木箱或竹筐裝，箱內(nèi)要襯包裝紙，每個(gè)果要用軟紙單果包裝，避免果實(shí)摩擦

擠傷）。

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