這幾天一到中午便利店就人滿為患,問起緣由,大家都是來吃涼皮、酸辣粉
來了。材料就放在組合島柜里。(它主要用在:超市、便利店、各大酒店、
賓館、酒樓、中西餐廳、商場、醫(yī)院、藥店、機關(guān)單位、士多店、學(xué)校食堂
、蛋糕房、西餅屋、酒吧、咖啡館、KTV、果汁冷飲店、啤酒屋、夜排檔、
茶葉水果,農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場、實驗室等,是以上綜合場所冷藏冷凍展示食品
飲料設(shè)備,提高購買意愿更好的選擇。)顧客可以坐在休閑區(qū),慢悠悠就餐
,口渴了就飲料柜買瓶飲料過來,繼續(xù)吃。
便利店出售主食并逐步替代飲食店和餐館的功能,這樣的趨勢開始逐漸成為
主流。
上?,F(xiàn)在中心城區(qū)內(nèi),大街小巷便利店的覆蓋率非常廣,不過不是所有的城
市都這么幸運。
在很多地方一些小的便利店還是保持著傳統(tǒng)的零售模式,比如從貨品的組成
結(jié)構(gòu)來看,傳統(tǒng)便利店內(nèi)的貨品分配大約是,常溫的產(chǎn)品占到4/5,還有大約
1/5是冷凍和冷藏的產(chǎn)品,熟食類的產(chǎn)品只占到1/10,。
這樣的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)使得大部分的食物都不是很新鮮,都具有很長的保質(zhì)期,也
滿足不了短半徑、短周邊人群即時的購買需求。
未來便利店的系統(tǒng)核心應(yīng)該有三部分組成:第一部分是快速餐飲區(qū);第二部
分是冷柜區(qū),所有的冷鮮產(chǎn)品應(yīng)該會進一步擴大;第三部分才是常溫產(chǎn)品。
作為一家便利店,應(yīng)該最大化的滿足周邊2、3公里輻射半徑內(nèi)的顧客各種快
速的購物需求以及對食物的保鮮需求。
未來冷鏈行業(yè)和中央廚房的迅速發(fā)展必將會給便利店帶來大的革新,大批餐
館會消失,隨之而來是便利店的餐館化、快餐化將成為新的趨勢。
互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟的發(fā)展,讓很多行業(yè)都在被迫轉(zhuǎn)型、被迫適應(yīng),整個零售市場目
前就在經(jīng)歷著大的變革和洗牌。
還是那句話,在這個過程中,誰有創(chuàng)新能力誰才能引領(lǐng)未來,誰才能練就吸
星大法,快速地吸引客戶,吸收資源,然后才能在新的轉(zhuǎn)型過程中活下來。
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