- [肯德新聞中心]冰箱受熱均勻能增加凍肉的受熱面積2023年02月17日 16:00
- 冷凍前先將肉切成小塊或?qū)⑵鋲撼伞帮灎睢薄Ｖ袊?guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院范志紅在接受《生命時(shí)報(bào)》采訪時(shí)建議，將肉類切成小而薄的小塊，夠一頓飯的分量就單獨(dú)裝一袋；或者將羊排等帶骨的肉類平鋪為“餅狀”，再放入冰箱。這樣就能增加凍肉的受熱面積，可避免受熱不均的現(xiàn)象，以此加速解凍速度。
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