- [肯德新聞中心]冷鮮肉專賣店保鮮柜2023年01月09日 15:30
- 肉品理想的溫度應(yīng)該在0℃~4℃,在這個(gè)溫度下存儲(chǔ)的冷鮮肉口感好,營(yíng)養(yǎng)高。一批原料加工后,再從冷柜中取下一批,嚴(yán)禁肉品積壓案上導(dǎo)致回溫。分切加工的速度要快,作業(yè)場(chǎng)所的溫度要求控制在10℃以下。
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- [肯德新聞中心]湖南省冷鏈物流體系帶來的機(jī)遇2022年10月03日 09:52
- 鼓勵(lì)第三方機(jī)構(gòu)建設(shè)冷鏈物流公共基礎(chǔ)設(shè)施,為電商、冷鏈物流中小型企業(yè)和龍頭企業(yè)提供共享服務(wù)。支持冷鏈龍頭企業(yè)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、標(biāo)準(zhǔn)化菜市場(chǎng)開辟冰鮮、冷凍專賣區(qū)。鼓勵(lì)屠宰企業(yè)建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化預(yù)冷和低溫分割加工車間、配套冷庫等設(shè)施,強(qiáng)化冷鮮肉生產(chǎn)流通企業(yè)與冷鏈末端無縫銜接,提高冷鮮肉在肉類消費(fèi)中的比重。加快推進(jìn)特色果蔬產(chǎn)業(yè)帶建設(shè)預(yù)冷設(shè)施和移動(dòng)冷庫,配套果蔬產(chǎn)地商品化處理能力。完善魚塘、漁船、漁港預(yù)冷保鮮設(shè)施裝備,建設(shè)速凍、冷藏、低溫暫養(yǎng)等配套設(shè)施。
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- [肯德新聞中心]增速!多省政府牽頭促冷鏈發(fā)展!2022年04月25日 08:25
- 到2022年,全市冷庫庫容規(guī)模達(dá)到240萬噸,其中冷鮮庫庫容規(guī)模達(dá)到20萬噸,本地冷藏車保有量達(dá)到3000輛,集中屠宰的活禽活畜冷鏈運(yùn)輸占比達(dá)到60%,果蔬等適冷商品冷鏈運(yùn)輸占比達(dá)到30%,引導(dǎo)糧油等大宗食品冷藏存儲(chǔ)、銷售。到2025年,全市冷庫庫容規(guī)模達(dá)到280萬噸,其中冷鮮庫庫容達(dá)到30萬噸。
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- [肯德動(dòng)態(tài)]冷鮮肉專賣店冷鮮肉保鮮要點(diǎn)解析2021年03月02日 14:20
- 冷鮮肉保鮮要點(diǎn): 1)肉品理想的溫度最好在0℃~4℃,在這個(gè)溫度下存儲(chǔ)的冷鮮肉口感好,營(yíng)養(yǎng)高。 2)為了防止肉色的變化及肌紅蛋白和脂肪的氧化,冷卻肉要用保鮮盒包裝可以有效的減少肌肉表面水分的蒸發(fā)。
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- [肯德新聞中心]冷鮮肉專賣店冷鮮肉展銷要點(diǎn)解析2021年03月01日 15:33
- 冷鮮肉展銷要點(diǎn): 1)在冷藏展銷柜中,擺列的生鮮肉品量不宜太多,要少擺多補(bǔ)。 2)在展銷環(huán)節(jié)中,若發(fā)現(xiàn)有不良品質(zhì)要馬上拿開,防止交叉污染。
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- [肯德新聞中心]冷鮮肉專賣店現(xiàn)場(chǎng)加工要點(diǎn)解析2021年03月01日 15:26
- 1)屠體或部位肉不可直接放于室溫下。 2)肉品不可直接與不清潔的包裝容器(或物品)接觸。 3)從冷柜中取出冷卻肉要迅速加工,縮短加工時(shí)間。
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- [肯德新聞中心]冷鮮肉專賣店陳列實(shí)操要點(diǎn)解析2021年03月01日 15:00
- 如:肉類放一起,骨類放一起,副產(chǎn)品放一起,半加工產(chǎn)品放一起(餃子餡、肉絲、肉片),區(qū)域間要留有間隙,在擺放的過程中每個(gè)區(qū)域盡可能將產(chǎn)品擺放的多且整齊。
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- [肯德動(dòng)態(tài)]便利店水果風(fēng)幕柜使用方法介紹2017年06月23日 14:05
- 便利店在選擇風(fēng)幕柜的時(shí)候一定要根據(jù)自身的情況,確定用風(fēng)幕柜存放何種物品、數(shù)量多少,以此來確定容積。同時(shí),還要依照便利店店面的大小、擺放位置來決定選擇一個(gè)合適的體積。
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