冷藏保鮮技術(shù)隨著人們對(duì)新鮮程度的追求不斷改善提高，目前已經(jīng)有多種保

鮮貯藏方法，符合人們的不同需求。今天，為大家簡(jiǎn)單介紹一下，四種冷藏

保鮮方法。

1、氣調(diào)貯藏法

主要是利用氣調(diào)保鮮袋和MA氣調(diào)庫(kù)進(jìn)展示柜行貯藏保鮮，調(diào)整貯藏環(huán)境中

的氣體成分，使貯藏環(huán)境中的二氧化碳濃度達(dá)到適宜貯藏的濃度，從而有

效地抑制病菌的生長(zhǎng)，減少果實(shí)水分的損失和腐爛，起到延緩衰老，延長(zhǎng)

貯藏期的目的。

2、減壓貯藏法

用真空抽出局部空氣，減壓貯藏、低溫低氣壓貯藏是當(dāng)今葡萄等果品貯藏

的一個(gè)發(fā)展方向。這種方法是將葡萄貯藏在密閉的室內(nèi)。使內(nèi)部氣壓降到

一定水平后，新鮮空氣不時(shí)通過(guò)冷藏柜壓力調(diào)節(jié)器、加濕機(jī)器后，變成近

似飽和濕度的空氣進(jìn)入貯藏室，從而去除田間熱、呼吸熱和代謝產(chǎn)生的乙

烯、二氧化碳、乙醇、乙醛等不利因子，使貯藏物品臨時(shí)處于最佳休眠狀

態(tài)。此項(xiàng)技術(shù)英、美等先進(jìn)國(guó)家研究較早，國(guó)，內(nèi)蒙古包頭市也已推出了

工業(yè)化減壓保鮮貯藏系統(tǒng)及裝置的應(yīng)用技術(shù)。此種貯藏方法能夠降低葡萄

的呼吸強(qiáng)度和乙烯發(fā)生速度，阻止了衰老和減少了葡萄的生理病害。不失

為一種理想的葡萄保鮮貯藏技術(shù)。

3、天然保鮮劑貯藏保鮮技術(shù)

如樹干的干餾物、植物種子提取物，用于果蔬保鮮天然物冷柜質(zhì)很多。香

料植物提取物、礦物質(zhì)、含還原酶的天然物、谷維素、蛋白黑素、多糖(

魔芋多糖)和天然抗氧化劑等，可采用浸液和噴撒法應(yīng)用于葡萄貯藏中。

經(jīng)實(shí)驗(yàn)證明這些天然的保鮮劑均能起到減少葡萄水分的散失，降低葡萄霉

變，維持較高的營(yíng)養(yǎng)成分等作用。

4、涂膜貯藏鮮法

具有助消化、減肥、降低膽固醇、防癌等多種功效，涂膜保鮮技術(shù)是近年

來(lái)興起的一項(xiàng)新技術(shù)。多糖是一種全天然的可食性物質(zhì)。目前正廣泛應(yīng)用

于食品及醫(yī)藥化工行業(yè)。用多糖涂膜葡萄能夠在葡萄果實(shí)外表形成一層半

透膜，肥有效地降低果實(shí)的呼吸作用，減少貯藏期間葡制冷設(shè)備萄的發(fā)汗

現(xiàn)象及其果實(shí)外表的水珠，進(jìn)而減少病原菌的侵染，抑制真菌，增強(qiáng)自身

的抗性，基本上防止了褐變，堅(jiān)持了葡萄的原有風(fēng)味，可食性大大增強(qiáng)，

使在常溫下葡萄的保鮮期由2-3天延長(zhǎng)至8天。由于此法操作方便易學(xué)、利

息低，并且解決了化學(xué)保鮮法存在毒性物質(zhì)殘留問(wèn)題，目前的葡萄保鮮中

已得到很好的應(yīng)用。

這種貯藏方法不受環(huán)境條件的限制，冷藏是現(xiàn)代化葡萄貯藏保鮮的主要方

式。全國(guó)各地均可采用。機(jī)械冷庫(kù)貯藏法為這類貯藏保鮮的主要方法，主

要是借助機(jī)械制冷系統(tǒng)的作用，將庫(kù)內(nèi)的熱傳遞到庫(kù)外，使庫(kù)內(nèi)的溫度降

低，堅(jiān)持在有利于葡萄貯藏的范圍內(nèi)。其優(yōu)點(diǎn)為降溫快、冷卻迅速，能維

持葡萄所需的低溫(-1℃~0℃)相對(duì)溫度(90%~95%適)合于產(chǎn)品的貯藏。但

在貯藏中應(yīng)注意冷害與凍害。

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事處的業(yè)務(wù)矩陣。

 

多年來(lái)，肯德人對(duì)事業(yè)精益求精，公司順利通過(guò)ISO9001:2008國(guó)際質(zhì)量體

系認(rèn)證，獲得中國(guó)制冷設(shè)備維修安裝企業(yè)資質(zhì)證書，取得特種設(shè)備改造安

裝許可證（壓力容器二級(jí)）、特種設(shè)備改造維修許可證（壓力管道二級(jí)）

及安.全生產(chǎn)許可證。

 

在為各類客戶的服務(wù)過(guò)程中，肯德人銳意進(jìn)取，精益求精，在廣大客戶和

同行中建立了良好的聲譽(yù)；先后取得“優(yōu).秀冷鏈物流技術(shù)服務(wù)商”、“行業(yè)公

認(rèn)超.市冷鏈實(shí)力供應(yīng)商”、“2014年度中國(guó)優(yōu).秀冷鏈物流技術(shù)服務(wù)商”等榮

譽(yù)稱號(hào)。 

 

多年的不懈努力和歷練，使肯德?lián)碛幸慌?jīng)驗(yàn)豐富的冷庫(kù)安裝建造技術(shù)人

員、冷庫(kù)工程項(xiàng)目管理人員。

 

肯德制冷通過(guò)與國(guó)內(nèi)外同行的廣泛交流與學(xué)習(xí)，積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)，掌握

了先進(jìn)的制冷技術(shù)和設(shè)計(jì)理念。

 

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國(guó)家和地區(qū)批量出口，用質(zhì)量和信譽(yù)鑄就肯德品牌。

 

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