選荔枝的時候要選表皮凹凸不平,紋路深的那種，那種荔枝通常都是小核的!

而表面光滑平坦的那種，一般核都很大! 不僅要表面紅潤，而且捏起來要飽

滿有彈性，如果沒彈性很軟感覺有點空就是放的時間長了.還可以輕輕按一

下荔枝的尾部，如果感覺軟，沒有按到硬物，一般說來 核是比較小的，如

果可以感覺按到硬物，一般是大核。


荔枝的中間有一條縫，只要沿著那個方向輕輕一咬，如果沒洗嫌臟的話用

手輕輕一捏也行，殼就會自動裂開了。


荔枝的挑選：


1、手感，先拿在手里輕捏：好：用手指微按果實感覺緊硬壞：微按果實感

覺松軟。


2、看外觀：好：果皮新鮮、顏色呈暗紅色，果柄鮮活不萎，果肉發(fā)白。


3、再教兩個小訣竅，是南方荔枝園里的果農(nóng)傳授的：


一看荔枝頭部。如果荔枝頭部比較尖，表皮上的“釘”密集程度比較高的話，

那就說明荔枝還不夠成熟，反之就是一顆成熟的荔枝。


二看殼，裂片平坦，縫合線明晰，這樣的荔枝一定是甘甜無比的，不信就試

吧！真正新鮮的荔枝從外表看，顏色不是很鮮艷，暗紅稍帶綠，沒異味。


壞：果皮為黑褐或黑色，汁液外滲。果肉發(fā)紅。

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