1、每天邊做邊清理工作臺、工模器具、毛巾、容器進行清洗，容器要清潔干

凈，表面底部不得有油污，凡有蓋的一律蓋好，將容器放到指定位置，擺好排

列整齊。工模具用過后須先內(nèi)外清理后擦凈，不得有油污，擦凈后的模具放到

指定位置，擺好排列整齊。工具用過后清洗干凈，不得有油污，放到指定位置。

2、每天下班前應對地面、玻璃、明溝和墻壁等進行清刷清洗，墻壁的較高處每

周用干布進行擦拭，以防形成網(wǎng)狀塵埃。

裱花人員按規(guī)定穿著工作服，并穿封閉的鞋子，不允許穿拖鞋進入裱花間，進入

裱花間要戴口罩和防護手套，進入裱花房要進行手的清潔，勤剪指甲，女性不能

涂指甲油。

每日下班后須將對打蛋機等設備停電后清理干凈用濕布擦拭設備表面，不得有油

污、塵土、污物等。冰柜內(nèi)部每月清理清潔一次。

未使用完的鮮奶油、水果、水果罐頭須用保鮮膜封好然后放入冷柜冷藏，完整水

果放入冷柜冷藏，生日蛋糕坯用保鮮膜封好，排列整齊放入冷柜冷藏。