超市里的速凍食品這么多，怎么挑到又好吃又安全的呢？


1. 盡量選擇大品牌


一般來說，無論在冷鏈運輸還是生產加工環(huán)節(jié)，大品牌在質量方面更有保證。


2. 注意看保質期


雖然速凍食品的保質期長，但還是要挑選那些離生產日期近的產品購買。吃的

時候也盡量先把臨近保質期的速凍食品吃完。


3. 在冷凍條件完善、靠譜的超市購買


影響速凍食品營養(yǎng)價值的，不是速凍本身，而是銷售鏈條中的冷鏈保存。


一般速凍要求全程保存過程中不能解凍。


但是很多地方冷鏈無法保障，容易導致速凍食品在運輸、儲存的過程中部分解

凍，從而使微生物大量繁殖，影響營養(yǎng)價值和安全性。


所以在購買速凍食品時，首先應該看看冰柜、冰箱是否完好。如果沒有完好的

冷凍條件（特別是有些超市晚上會關閉冷柜的電源），就不要買了。


4. 選擇包裝完好、沒有冰塊和冰晶的產品


盡量不要買散裝的速凍食品，尤其是各種肉丸、火鍋丸子。


雖然有包裝的速凍食品價格會稍貴一些，但相對而言更安全衛(wèi)生。


新鮮的速凍魚、肉、蝦、餃子或蔬菜等商品，質地是均勻的，包裝內沒有冰塊

和冰晶。


但如果在運輸、儲存中，由于溫度波動，就會有大冰晶和冰塊的形成，里面的

商品可能發(fā)生粘連，包裝內會出現(xiàn)越來越多的冰晶冰塊。


這時候，食物品質已經明顯降低，口感風味將大打折扣。


所以，在挑選速凍食品時還要仔細細看商品的狀態(tài)，看到有冰晶和粘連，就要

謹慎購買了。如果買回家，要盡快吃掉，不要存放太長時間。


5. 逛超市時，其它全部買好了，再買速凍食品


不少人一到超市就把速凍食品放進購物籃，再逛了 1、2 個小時才結賬離開。殊

不知，超市里的氣溫可不低，從速凍食品離開冷凍柜，到你回家放進冰箱，這

幾個小時中細菌已經開始在你的速凍食品上安營扎寨啦。


所以，逛超市時，還請其它全部買好了，再買速凍食品。買回家后，如果不能

馬上吃，要立刻放進冰箱冷凍室里。

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